酒感强高级经典苦

Manhattan

曼哈顿

草本甜香，威士忌酒感强，尾段微苦。

威士忌与甜味草本酒的正装经典，浓郁、优雅、轮廓清晰。

酒精强度

酒感强

难度

中等

制作时间

5 分钟

杯型

Coupe

材料比例

威士忌 Whisky

60 ml

甜味美思 Sweet Vermouth

30 ml

苦精 Bitters

2 dash

冰块 Ice

装饰/冰块/替代说明：用于冷却和稀释

适量

工具清单

· 量酒器 Jigger
· 吧勺 Bar Spoon
· 滤冰器 Strainer
· 杯具 Glass

基酒

· 威士忌 Whisky

Tutorial

图片步骤式教程

Step 1

准备材料与工具

把 Coupe、冰块、60 ml Whisky、30 ml Sweet Vermouth、2 dash Bitters 和需要的工具摆好。先看一遍配方，再开始倒酒。

新手提示：新手先把所有材料量好，避免边做边找东西导致冰块融化。

Step 2

加入足量冰块

在 Coupe 或调酒器中加入足量冰块。短饮通常加到杯身 2/3，长饮建议加满。

新手提示：冰块不是装饰，它负责冷却和稀释；冰太少会让酒很快变水。

Step 3

量取并倒入基酒

用量酒器量取 60 ml Whisky，倒入已经加冰的容器中。

新手提示：不要凭感觉倒，先用 jigger 或量杯，味道会稳定很多。

Step 4

加入辅料与酸甜元素

按比例加入 30 ml Sweet Vermouth、2 dash Bitters。如果配方里有柠檬、青柠或糖浆，先按标准量加入。

新手提示：怕太甜就先少加 5 ml 糖浆，最后试味再补。

Step 5

搅拌 20-30 秒

用吧勺贴着杯壁顺滑搅拌 20-30 秒，让酒液充分降温并轻微稀释。

新手提示：Spirit-forward 经典酒不要摇，搅拌能保持酒体清澈顺滑。

Step 6

滤入冷杯或短杯

用滤冰器将酒液倒入 Coupe。短杯可放大冰块，马天尼杯建议提前冰镇。

新手提示：如果没有滤冰器，用小滤网或杯盖留缝慢慢倒。

Step 7

装饰并试味

按酒款加入青柠、薄荷、橙皮、樱桃、盐边或其他装饰。先闻香，再小口试味。

新手提示：装饰要和味道有关；柑橘皮先轻挤一下，香气会更明显。

没有专业工具怎么办？

· 没有 jigger：用量杯或标准量勺换算，15 ml 约等于 1 汤匙。
· 没有 strainer：用小滤网，或用杯盖留缝慢慢倒出。
· 没有 bar spoon：用普通长勺沿杯壁轻轻搅拌。

适合什么场景喝？

经典正装晚餐后

适合经典鸡尾酒爱好者，也适合安静的晚间场景。